«La sobriedad es un estilo de vida que cultiva el sentido de la medida, de la calidad, del equilibrio. Es contra el desperdicio, que no se expresa con lemas, sino con la atención y la atención hacia sí mismos, hacia los demás, hacia el mundo. Tampoco es la transpirabilidad, es más, es limpieza y elegancia, porque lo esencial es siempre hermoso.»

 Pablo Maino